O chimichurri é um molho típico que se desenvolveu e evoluiu ao longo do tempo, desde o século XIX. Com os anos, a receita foi evoluindo para refletir as diversas influências culinárias da região, misturando sabores nativos da América do Sul com técnicas Europeias; em outras palavras, uma especialidade do sincretismo cultural (una especialidad criolla). Atualmente, o chimichurri tornou-se um acompanhamento essencial nos churrascos argentinos (asados) e é igualmente adorado por pessoas locais e visitantes, pelas suas notas cítricas e herbais.

Com uma explosão de sabores coloridos e uma pegada ácida, esse tradicional condimento argentino é perfeito para acompanhar uma variedade de pratos. A Salsa Criolla, uma espécie de vinagrete argentino, tem um lugar especial nas casas argentinas e nos restaurantes locais. Esse condimento azedinho e colorido é, supostamente, inspirado pelas influências espanhola e italiana na cozinha argentina. É comumente servido com carnes grelhadas, empanadas e choripan. A Salsa Criolla potencializa o frescor e os sabores de qualquer prato, sendo assim uma das coisas favoritas da culinária argentina.

As empanadas são um dos pratos mais típicos da Argentina e da América do Sul. Você pode recheá-las com diferentes recheios, desde um guisado (lembre-se de esfriar o guisado), presunto e queijo, cogumelos, curau de milho, frango com pimentões e muito mais!